Muffins cu iaurt si pere (sau muffins cu pere sinistrate)

Cum imi zicea un prieten de-al meu (dealtfel foarte simpatic in anumite circumstante): "Doar muffins faci toata ziua. Altceva nu mai stii".Va veni si ziua in care voi posta si alte praji pe care le-am facut.. Pana atunci avem muffins cu iaurt si pere.

Avem nevoie de:

250 g faina
100 gr zahar
o lingurita cu scortisoara
un varf de lingurita cu pudra de ghimbir
un varf de lingurita de sare
2 pere
200gr iaurt (de pere daca gasiti- eu am gasit de la Jogobella)
1 lingurita rasa de bicarbonat
1 lingurita rasa de praf de copt
90 gr de unt la temperatura camerei
2 oua

Aditional, pentru pere: o lingurta de unt, o lingura de zahar, un varf de lingurita de scortisoara si ghimbirul pudra, o lingura de faina,

Sa incepem cu perele: le curatam, scoatem samburii si le taiem in cubulete. Le punem in tigaie la foc mic cu o lingurita de unt, o lingura de zahar, scortisoara si ghimburul pudra. Amestecam din cand in cand si le lasam pana s-au inmuiat. Cand sunt gata, le scoatem pe o farfurie si le lasam sa se mai raceasca. Cand s-au racit, le amestecam cu o lingura de faina pentru ca in timpul coacerii sa nu coboare in partea de jos a briosei.

Untul la temperatura camerei il amestecam cu zaharul pana se formeaza o pasta . Adaugam unul cate unul cele doua oua. Urmeaza cele 200 de gr de iaurt, care se amesteca in bolul principal. Apoi, cernem impreuna faina cu: sarea, bicarbonatul, praful de copt si scortisoara si amestecam totul in bolul cu untul, zaharul, ouale si iaurtul.

Peste aceasta compozitie adaugam perele amestcate cu faina.

In tava pentru muffins punem compozitia. Eu pun prima data cate o lingura in fiecare dintre cele 12 forme si apoi impart restul cat pot de egal.

Coacem la 180 de grade, pe programul cu incalzire sus si jos si ventilatie pentru aprox 15 minute. Important: faceti testul scobitorii.

Pofta buna!

O parmigiana mai bolnavioara....cu vinete

Dupa o lunga absenta m-am decis sa revin la postat retete. Sa nu credeti ca in timpul asta nu am gatit. Am gatit destul de mult, am citit, m-am documentat si am experimentat..numai ca nu am poze pentru a o dovedi asa ca va trebui sa ma credeti pe cuvant...de pioniera:) (sau de soim al patriei ca nu am apucat sa ajung pioniera).

Bun, reteta de azi..trebuie sa recunosc ca m-am inspirat de la o colega. Mirosea tare bine si parea simplu de facut si fara prea multi carbohidrati.

Avem nevoie de:

3-4 vinete (depinde cat de mari sunt)
2 catei de usturoi
400 ml de piure de rosii
7-8 fasii de sunca de parma (optional)
2 bile de mozarella (eu am folosit 250 gr)
150 gr parmezan ras

Vinetele se taie fasii, pe lungime, se sareaza si se prajesc in foarte putin ulei sau in tigaia grill fara ulei. Intr-o tigaie se pun aproximativ 2  linguri de ulei de masline in care se prajeste usturoiul tocat. Peste acesta se adauga piureul de rosii si se lasa la foc mic pentru 10 minute.

Acum ca toate ingredientele sunt pregatite, incepe "asamblarea". Primul strat este cel cu sosul de rosii.

Urmeaza vinetele..asezate dupa posibilitati:)

Apoi mozarella..dupa ce am facut poza am mai taiat din ele ca nu mai imi ajungeau pentru celelalte straturi..asa ca nu imi urmati exemplul si planificati mozarella cu chibzuinta (de cand nu am mai folosit acest cuvant..hehe).

Urmeaza parmezanul si apoi sunca de Parma. Cum am zis, e optionala sunca.

Dupa ce primul strat a fost completat..vom incepe cu cel de-al doilea in aceeasi ordine: sos de rosii, vinete, mozarella, parmezan, sunca. Mie mi-au iesit 2 straturi complete si o tentativa de al treilea. Cert e ca deasupra acestei minunatii trebuie sa fie sos de rosii si ceva mozarella.

Se coace pentru 20 de minute la 200 de grade pe programul cu ventilatie.

Enjoy!

Briose cu banane si ciocolata

A venit vremea pentru ceva dulce. Asa ca urmatoarea reteta este una dintre preferatele mele- briose cu banane si ciocolata.

Avem nevoie de:

O ciocolata cu lapte (de recomandat sa nu folositi Milka pentru ca se topeste foarte repede)

15 linguri de faina

4 banane coapte

12 linguri de ulei de floarea soarelui

2 linguri de zahar

1 plic de zahar vanilat

2 oua

1 lingurita de praf de copt

1 lingurita de bicarbonat

1 lingurita scortisoara

Vom incepe prin a taia tableta de ciocolata, in bucati mici.

 Vom amesteca ciocolata taiata cu doua linguri de faina. Rolul fainei este ca bucatile de ciocolata sa nu se lase la fund.

Bananele le pasam cu ajutorul unei furculite.

Peste pasta obtinuta, adaugam cele 12 linguri de ulei si amestecam cu telul.

Peste amestecul obtinut se adauga zaharul vanilat si cele 2 linguri de zahar si se amesteca din nou cu ajutorul telului. Urmatorul pas este adaugarea celor 2 oua. Ele se vor amesteca cu restul compozitiei.

 Ingredientele uscate: cele 13 linguri de faina, lingurita de praf de copt, lingurita de bicarbonate, lingurita de scortisoara se amesteca separate intr-un bol. 

Ele se vor pune peste compozitia pe baza de banane. Totul se amesteca cu telul. 

Ultimul ingredient este ciocolata amestecata cu faina care se amesteca impreuna cu restul compozitie, tot cu ajutorul telului.

Compozitia este indeajuns pentru o tava de 12 briose. Cuptorul se incalzeste la 200 de grade iarin  tava de briose punem hartie speciala.

Eu folosesc o lingura sa pun compozitia in tava. Mai intai pun cate o lingura de compozitie in fiecare hartie si apoi impart restul compozitiei.

Briosele se coc aproximativ 25-30 de minute- se poate verifica daca s-au copt indeajuns cu ajutorul unei scobitori. Daca scobitoarea iese din compozitie curata inseamna ca briosele sunt gata.

Cam asa ar trebui sa arate.

Enjoy:)

Salata de oua

Prima data cand am mancat salata de oua a fost in Polonia. Mi s-a parut foarte buna si ideea interesanta- ca o alternativa la clasicele sandwichuri cu sunca, cascaval, etc. Asadar, am hotarat sa fac pentru prima data aceasta salata pentru ca ma saturasem de clasica combinatie sunca/muschi si cascaval.

Cantitatile de la mai jos ajung pentru cateva zile pentru sandwichuri asa ca ele se pot ajuta dupa preferinte.

10 oua fierte tari.

5 linguri de maioneza

Sare, piper

Chives- sau ca o alternative- codite de ceapa verde

Ouale fierte le tocam marunt (in cazul de fata ele au fost tocate mai grosier-barbatii astia:)). Adaugam sare, piper, maioneza si amestecam pana cand compozitia este omogena. Iar la final adaugam chives- sau coditele de ceapa verde tocate marunt.

EnjoyJ

Quiche cu sunca si ciuperci

Reteta aceasta de quiche a intarziat putin dar sper ca asteptarea a meritat. 

Sa incepem, zic. Aluatul este acelasi cu cel de la prima reteta. Pentru umplutura vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

200 gr de sunca presata

200 gr de ciuperci champignon

3 oua

150 de grame de cascaval ras (poate fi afumat sau simplu)

Sare, piper

Ulei de masline

In timp ce aluatul se coace, vom sota ciupercila taiate felii in putin ulei de masline. Se adauga sare si piper.  Ele trebuie sa arate precum in poza de mai jos. 

Cand au ajuns la acel nivel, scurgem lichidul acumulat si le asezam in aluatul de tarta copt. 

Va urma sunca, taiata in feliute dreptunghiulare- bineinteles fiecare le poate taia in ce forma doreste.

Deasupra vom turna amestecul de oua, cascaval, sare si piper. 

Vom da tarta la cuptor la 200 de grade pana cand se rumeneste – circa 30 de minute.

Enjoy!

P.S. Multumiri speciale domnului Urs care a taiat sunca pentru retetaJ

Quiche cu dovlecel, cartofi si feta

Aceasta se pare ca este saptamana tartelor/quiche-urilor. Asa ca voi continua cu un quiche cu dovlecel :). 

Pentru aluat se poate folosi reteta de la postul trecut.

Umplutura:

400 gr de dovlecel

2 cartofi mari

5 fire de ceapa verde

150 grame de branza feta (sau telemea)

3 oua

150 gr de iaurt

Sare

Piper

Cartofii se pun la fiert. Intre timp dovlecelul se taie pe jumatate, iar apoi rondele si se caleste in ulei de masline. Se adauga sare si piper.

 Cand cartofii s-au fiert, se asteapta pana sunt relativ reci pentru a fi dati prin razatoarea mare. Branza feta se taie cubulete mici.

Aluatul se coace la cuptor timp de 15-20 de minute la 200 de grade, pana devine usor aramiu pe alocuri. Se scoate din cuptor si ulterior se vor pune straturile de ingrediente. Vom incepe cu dovlecelul. Urmeaza cartofii dati prin razatoare amestecati cu ceapa verde.

 Deasupra se pune branza feta cubulete. 

Ouale, iaurtul, sarea si piperul se amesteca bine si se vor turna deasupra.

Quiche-ul se coace aproximativ 30 de minute la 190 de grade sau pana cand lateralele incep sa devina aramii.

Enjoy:)

P.S. Multumiri  speciale doamnei inspectoare:)

 

Tarta cu feta si spanac

Si iata si prima retetaJ O tarta foarte populara printre cunoscutii mei.

Pentru aluat avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

1 pachet de unt

1 ou

2 linguri de apa calduta

450-500 gr faina

Pentru umplutura:

500 gr de spanac (inghetat sau proaspat)

4 oua

180-200 gr de smantana 12%

2 catei de usturoi

150 gr de branza feta

Un pachet de unt rece se taie in cuburi mici pentru a fi mai usor de amestecat. Peste unt de adauga toata faina, un ou, doua linguri de apa calduta si putina sare. Se amesteca totul pana cand vasul aluatului ramane curat, fara reziduuri. Acest aluat este pentru 2 tarte. Asadar, se taie aluatul in 2 parti egale care se pun separate la frigider. Altuatul trebuie sa stea minim 30 de minute la frigider pentru a putea fi intins.

Dupa cele 30 de minute, aluatul se intinde si se pune in tava de tarta.

 Se poate pune hartie de copt dedesubt, sau in cazul in care aveti tava de tarta cu fund detasabil (Ikea), se poate si fara. Aluatul se inteapa cu furculita si se introduce la cuptor la 200 grade pentru aproximativ 20 de minute. Cand incepe sa capete o culoare usor auriu-aramie, se scoate din cuptor pentru a se pune umplutura.

Cateii de usturoi se taie marunt si se prajesc cu putin ulei de masline. 

 Se adauga spanacul, sare, piper.

 In cazul in care se foloseste spanac care a fost inghetat, dupa dezgetare trebuie scurs. Toate aceste ingredinte se calesc cateva minute apoi se lasa sa se raceasca putin. Cand s-au racit, se adauga mai intai cele 4 oua si se amesteca totul pana cand devine omogen. 

Ulterior, se adauga smantana si se amesteca. 

 Separat, se taie branza feta cubulete (eu folosesc din aceea mai cremoasa si nu foarte sarata insa se poate foarte simplu substitui cu telemea). Se adauga compozitia in forma de tarta peste baza deja coapta. 

Deasupra se vor pune cubuletele de feta, impingandu-le usor in compozitia tartei.

Se coace la 200 grade pentru aproximativ 30 de minute.

Enjoy :)